近日，灰山港镇中心学校组织全镇12所中小学幼儿园开展食堂从业人员食品安全与操作规范专题培训。

　　培训围绕食品采购验收、食材储存、加工操作、餐具消毒、个人与环境卫生、应急处置等重点内容开展。培训要求食堂工作人员严格落实采购“三查三看”，执行生熟分开、先进先出储存原则；加工做到烧熟煮透，规范食品留样；严格执行餐具“一洗、二清、三消毒、四保洁”流程；从业人员持有效健康证上岗，患病及时离岗报备。同时明确食品安全应急处置要求，一旦出现异常情况第一时间上报，做好留存备查。

灰山港镇二中培训现场 苏乐良 摄

　　培训还采取座谈交流形式，食堂工作人员结合岗位实际交流工作难点，管理人员现场答疑解惑，进一步明晰岗位操作标准与安全责任。