修山镇八小行业管理制度

一、小餐饮店 

1．持证亮照经营，餐饮服务许可证（有效食品经营许可证）、营业执照置于店内醒目位置。 

2．从业人员持有效健康证和食品安全知识培训合格证明，工作服穿戴洁净，掌握操作技能和食品安全知识，个人卫生良好。     

3．食品安全管理制度齐全完整，上墙张贴。     

4．烹饪加工间与餐厅分设,上下水通畅。 

5．配有消毒池或消毒桶，熟悉掌握消毒方法；有餐具保洁柜、电子消毒柜；配有足够数量的冰箱或冰柜；严格做到食品、加工工具、用具、生熟分开。 

6．店内环境整洁，有防蚊、防蝇、防蟑螂、防潮以及处理垃圾的设施，无杂物堆放，垃圾桶加盖。                      

7．建立食品原材料采购台帐,不出售有毒有害、过期失效、腐败变质、掺杂使假和假冒伪劣食品。 

8．无使用塑料袋套碗、一次性筷子、再生餐巾纸、卫生纸等现象。  

9．25米内无垃圾堆等污染源，水冲式厕所不得设置在食品处理区内。 

10．按照规定处理餐厨垃圾和废弃油脂。 

二、小食品店（熟食店） 

1．严格按照《食品安全法》等有关法律法规要求从事经营活动，持证亮照经营，食品流通许可证（有效食品经营许可证）、营业执照要置于店内醒目位置。 

2．从业人员持有效的健康证和卫生知识培训合格证明。工作服穿戴洁净，掌握操作技能和食品安全知识，个人卫生良好。     

3．店内通风、明亮，环境整洁；有避免散装食品、副食品受到污染的防护设施；经营需冷藏、冷冻食品的要有相应的冷藏、冷冻设施。 

4．食品经营单位操作规范，无交叉污染，内外环境卫生整洁，有防蚊、蝇、鼠、蟑设施、防尘、防潮设施，容器、用具清洗、消毒、保洁设备设施齐全，正常运转。 

5．建立索证制度，对进货渠道和供货商进行严格索证索票，并进行登记管理；对经销的食品建立进货检查验收台帐，台帐上注明商品名称、进货日期、数量、批次、生产企业厂名厂址等相关资料。 

6．坚持诚信经营，不出售“三无”食品及有毒有害、过期失效、腐败变质、掺杂使假和假冒伪劣食品。    

三、小食品加工作坊 

1．持证亮照经营，食品生产许可证（小作坊许可证）、营业执照要置于店堂醒目位置，各项食品安全管理制度健全并上墙。   

2．从业人员持有有效的健康检查和卫生知识培训合格证明。工作服穿戴洁净，掌握操作技能和食品安全知识，个人卫生良好。    

3．加工销售完全独立分间进行。

4．小作坊应有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产加工场所和生产经营设备、设施；生产加工场所应当与有毒、有害场所以及其他污染源保持安全距离。 

5．有相应的消毒、通风、照明、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤、以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施，有垃圾桶并带盖密闭。 

6．小作坊应有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品中原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。 

7．有进货和销售等基本的管理制度，原辅料和产品运输、储存标准符合相关要求，实行原辅料进厂把关和添加剂使用记录制度。 

8．依法开展食品生产加工活动，公开承诺不使用非食品原料、不滥用食品添加剂，不使用回收食品作原料，不生产加工假冒伪劣食品，不伪造食品标识标注。      

四、小旅店 

1．严格按照《公共场所卫生管理条例》等有关法律法规要求开展服务活动，卫生许可证、营业执照要置于店内醒目位置。有卫生组织，各项卫生制度建全并张贴上墙上墙。 

2．从业人员配带有效健康证上岗，个人卫生良好。能熟练掌握公共场所卫生知识及操作技能。     

3．有专用消毒间，有茶具、拖鞋、毛巾消毒设施，采用化学消毒应配备清洗池、消毒池（桶）和消毒药物配比容器，并有明显标识坚持一客一消毒，有茶具、拖鞋、毛巾保洁容器。使用非一次性拖鞋应配备拖鞋消毒池（桶）。 

4．窗明几净，通风良好，环境整洁；使用的空调过滤网、电风扇须保持清洁，经常清洗消毒；及时清理垃圾，无卫生死角。    

 5．床上用品做到一客一换，长住客人每周一换、见脏就换，客房毛毯、床罩清洁，定期清洗、更换。 

 6．设有卫生间的客房，其面池、浴缸、座便器每日清洗消毒，标志明显，清洗消毒符合卫生要求，避免交叉污染；无卫生间的旅店配有易于分辨，标识清楚的脸盆和脚盆，每客用后清洗、消毒；清洗消毒记录真实完整。 

7．洗发液、沐浴露等供顾客使用的产品采购时应索取相关证照、票据等，并建立台帐。 

8、有防蝇、防蚊、防鼠、防蟑螂设施，有醒目的禁烟标志。    

9、卫生检测评价报告齐全，有自查记录。   

五．小美容美发店  

1．严格按照《公共场所卫生管理条例》等有关法律法规要求开展服务活动，持有有效的卫生许可证；卫生许可证、营业执照要置于店内醒目位置；未经许可不得从事医学美容。 

2．从业人员持有有效的健康检查和卫生知识培训合格证明；个人卫生良好。 

3．有理发、美容工具和毛巾等公共用品清洗、消毒和保洁设施（电子消毒柜及保洁柜）。理发工具、胡刷、毛巾、美容用盆一客一换一消毒（理发刀具在无臭氧紫外线消毒箱照射消毒。无消毒箱时，暂时用75％的酒精涂擦消毒；胡刷用二氧化氯消毒剂消毒，毛巾用电子消毒柜消毒）。清洗消毒记录真实完整。     

4．理发、美容分区设置，染发、烫发区有排风设施，且通风良好。 

5．配备供皮肤病（头癣患者）使用的理发工具，标识明显，专盒存放。 

6．供顾客使用的化妆品有厂名、厂址、生产日期、批准文号、有效日期，进口化妆品有中文标识，符合国家标准要求。          

7．从业人员穿工作服上岗，经常换洗，保持清洁，洗面、美容时戴口罩。        

8．有防蝇、防蚊、防鼠、防蟑螂设施，有醒目的禁烟标志。     

9．室内地面无明显碎发，采光通风良好，环境清洁，无卫生死角。 

六、小浴室（含洗浴、足浴） 

 1．严格按照《公共场所卫生管理条例》等有关法律法规要求开展服务活动，持有有效的卫生许可证，卫生许可证、营业执照要置于店内醒目位置。各项卫生制度健全，有卫生组织，装框悬挂上墙。 

2．上岗从业人员持有有效的健康检查和卫生知识培训合格证明，个人卫生良好。 

3．浴室入口醒目处设立禁止患性病和皮肤病的顾客就浴标志。  

4．地面采用防滑、不渗水、易于清洗的材料，墙体采用防水、防霉无毒材料覆盖，浴池池壁、池底光洁，采用白色材料铺设。     

 5．浴室均应设置淋浴喷头，女子浴室不得设大池，浴池每晚要彻底清洗，经过消毒后再换水。池水每日至少要补充2次新水。        

6．室内、浴池内通风良好，采用机械通风。床上用品清洁卫生、定时清洗，淋浴间内不得设置直排式燃气热水器，不得摆放液化石油气瓶。 

7．有专用消毒间、有消毒药品、电子消毒柜及保洁柜等消毒设施；提供的茶具、拖鞋、毛巾和修脚、剔脚等公共用具做到一客一换一消毒，严禁使用公用毛巾和搓澡巾；清洗消毒记录真实完整。 

8．提供顾客使用的洗发液、沐浴露等化妆品必须符合化妆品卫生标准要求。 

9．有防蝇、防蚊、防鼠、防蟑螂设施，有醒目的禁烟标志。     

10、室内采光通风良好，环境清洁，无卫生死角。     

七、小歌舞厅、卡拉OK厅 

 1．严格按照《公共场所卫生管理条例》等有关法律法规要求开展服务活动，持有有效的卫生许可证（提供饮品、小吃等食品需办理食品经营许可证、），卫生许可证、食品经营许可证、营业执照要置于店内醒目位置。卫生组织、卫生制度健全并上墙张贴。 

2．上岗从业人员持有有效的健康证和卫生知识培训合格证明；熟练掌握公共场所卫生知识及操作技能。     

3．室内采光通风良好，环境清洁，地面无垃圾、无污迹，无卫生死角。 

4．设有消毒间，饮具宜用热力法消毒，配备饮具消毒柜和保洁柜，采用化学消毒应配备清洗池、消毒池（桶）和消毒药物配比容器，并有明显标识；清洗消毒记录真实完整。 

5．歌舞厅内严禁吸烟，有禁止吸烟的标志和劝阻措施。 

6．机械通风符合要求。使用的空调过滤网须保持清洁，经常清洗消毒,保持过滤网洁净。 

7．卫生间清洁，无积水，通风良好无异味。 

8．配备足够数量的防蝇、防鼠、防蟑螂和卫生保洁设施。   

八、小网吧 

1．持有经营网吧许可证照，并在场所明显处悬挂。    

2．从业人员健康证齐全、有效。 

3．从事食品经营的应取得食品经营许可证（有效食品流通许可证），食品从业人员持有有效的健康检查和卫生知识培训合格证明。 

4．有机械通风，使用的空调过滤网须保持清洁，经常清洗消毒，保持过滤网清洁。     
    5．室内外环境卫生整洁。 

6．每天对室内物体（桌、椅、键盘、鼠标、门扶手等）表面进行消毒。 

7．网吧内严禁吸烟，有禁烟标志和劝阻措施。     

8．室内采光通风良好，环境整洁，无卫生死角。