在中国传统文化中,紫色代表圣人、帝王之气,紫气东来,自古就是祥瑞来临的寓意,紫茶自唐代至明代被列为贡茶。唐代宗李豫是历史上最爱喝紫茶的皇帝。他在浙江长兴顾渚山设立了官焙,专门采造宫廷用茶,并责成湖州、常州两州刺史督造紫茶并负责进贡。唐代诗人钱起作诗云:“竹下忘言对紫茶,全胜羽客醉流霞。尘心洗尽兴难尽,一树蝉声片影斜。”
唐代茶学家陆羽,因著《茶经》而被世人尊奉为“茶圣”。陆羽对紫茶有浓厚的兴趣,长期调查研究。他崇拜战国诗人屈原,读《天问》,品紫茶,将屈原的著名诗句:“路漫漫其修远兮,吾将上下而求索”奉为座右铭。
唐肃宗李亨在位的公元757年春,24岁的陆羽追寻屈原足迹,过洞庭湖,入资水,溯流而上,来到益阳桃江,登凤凰山,上浮邱山,游罗溪,进甘泉山,还探访留下了屈原足迹的花园洞、屈家桥、屈家山,对桃江秀美的自然风光赞誉有加。晓行白云深处,夜宿山里人家。一天晚上,陆羽在浮邱山南麓一个叫半山仑的村庄留宿,主人是茶农黎爹。时值早春,天气乍暖还寒,黎爹让客人在火塘边坐下,烧了一个干柴蔸,又往梭轮筒上挂了一壶水,不一会,火旺了,水也开了,室内暖和多了。于是,主客边喝茶边交谈起来。黎爹讲种茶一套一套,陆羽说茶道有板有腔。黎妈煮了红薯饭,用辣椒炒了几个家常菜招待。黎爹边吃边道:“红薯辣椒蔸根火,除了神仙就是我。”陆羽听了很开心,菀尔而笑。
紫气东来,茶中之魁。陆羽在林间逡巡,在崖边探寻,首次发现茶中极品:紫茶。紫茶因茶树芽叶中花青素的含量较高时叶片呈现紫红色而得名,是一种野生紫色茶叶。紫茶通常生长在阳光照射的崖边和阴凉的树林中,紫色的茶叶质量最佳,绿色的次之。
唐朝上元初年(760年),陆羽隐居浙江湖州,撰《茶经》三卷,对茶的性状、品质、产地、种植、采制、烹饮、器具等皆有论述。陆羽在《茶经》提到了在桃江发现的紫茶,记述道:“阳崖阴林,紫者上,绿者次;笋者上,芽者次。”《茶经》成为世界上第一部茶叶专著,为世界茶业发展和茶文化传播作出了卓越贡献。
从右起,依次是紫茶、绿茶、黑茶
紫茶闻起来就有隐隐参香,冲开后茶汤沉香明显,入口汤感甜润清透,汤质饱满绵滑、稀有沉香、绵长喉韵。有诗云:神州孕仙叶,羽圣育紫茶。百草万木尊,一盏胜流霞。
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