桃文旅广体函〔2023〕8号    （A）类

　　关于县政协十届二次会议第1号提案的答复

刘文奇委员：

　　您好！您在县政协十届二次会议上提出的《关于挖掘桃花江美食助力全域旅游的建议》已收悉，感谢您对我县文化旅游工作的关心和支持。经认真研究，现答复如下：

　　一、关于推进桃花江美食文化整理成册的建议

　　近年来，县委县政府高度重视文旅融合发展，深度挖掘现有文旅资源，为全域旅游发展赋能。我县积极挖掘桃江美食文化，已编辑出版《桃花江美食》画册，设有“十大名菜”“地方特色菜”“竹笋宴全席”“美食名企”四大板块；编辑了《桃江竹笋》一书，目前发行量超过了2万本，对于宣传桃江美食起到了良好的效果。下一步，我县将大力支持从历史角度深入挖掘桃花江美食文化，支持编辑好竹旅文体康美食文化专著《寻味桃花江》，同时将结合工作实际积极发现并及时提供美食文化方面的新动向、新信息。目前该专著已完成15万字的初稿，预计10月份出版。

　　二、关于丰富传统美食文化内涵的建议

　　近年来，我县大力支持传统美食文化发展，积极挖掘我县特色美食资源，传承传统饮食文化，支持申报非物质文化遗产。有多项传统美食技艺获评非物质文化遗产项目，其中，羞山官厅面获评省级非物质文化遗产，洗耳溪印子粑粑、瞿峰米醋、大栗港五道茶、桃花江擂茶、刘氏酒曲制作技艺获评市级非物质文化遗产；马迹塘油炸豆腐、桃花江熏茶、桃花江熏腊肉、松木塘红薯粉、鲊埠回民五香牛肉、桃江廖记传统肉干、桃花江笋干传统制作技艺、桃花江柿饼粽、二十四碟获评县级非物质文化遗产；今年将瞿峰米醋、大栗港五道茶二个传统制作工艺申报了省级非物质文化遗产。下一步，我县将进一步深入挖掘本地特色的传统美食，保护、传承、利用好特色鲜明、内涵丰富的非遗美食，讲好美食故事；将大街小巷的美食店、夜宵小吃街、老字号小吃店、网红小吃店收集整理，利用桃江文旅公众号、智慧旅游小程序进行宣传，便于外地游客知晓；打造“美人美食节”节会品牌，每年举办一届美人美食节，以挖掘美食故事、推广桃江美食文化为主旨，将餐饮文化和传统美食文化相结合，打造“食在桃江”的旅游名片；做好桃花江美食品牌创建，包装以竹笋、修山面业、牛魔王食品等为代表的特色美食产品，引导申报“老字号”美食品牌，形成品牌特色；制作并发布一辑《舌尖上的桃江》美食系列视频，并通过网络媒介开展宣传，助力桃江旅游+美食经济的发展。

　　衷心感谢您对我县文化旅游工作的支持与理解！

　　桃江县文化旅游广电体育局

　　2023年6月20日