鲜笋粳米粥，鲜笋能清热利湿、帮助清理肠胃积滞，配合健脾胃的粳米，一清一补，既能缓解节后油腻感，又能温和滋养脾胃。

　　一、药食同源材料

　　粳米100克、新鲜竹笋150克、瘦猪肉50克、生姜2片、食盐、香葱适量

　　二、功效

　　清热化痰，开胃健脾，润肠通便。

　　三、适用人群

　　肺热咳嗽、痰多色黄、口干口苦、消化不良以及便秘人群。健康人群亦可作为春夏季养生粥品。

　　四、制作方法

　　粳米洗净，浸泡30分钟；新鲜竹笋剥壳，去除老根，切成小丁，焯烫2分钟以去除涩味；瘦猪肉切成肉末。将泡好的粳米、笋丁、肉沫、生姜一同放入锅中，加入足量清水。大火烧开后，转小火慢熬40分钟至1小时，直至粥体黏稠，米粒开花。关火前加入少许食盐、葱花调味即可。

　　五、注意事项

　　选用新鲜冬笋或春笋最佳，生姜可以中和竹笋的寒性。